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自种年菜 制糕饼卖 主妇找财路渡年关

作者 时间:2020-08-01 阅读次数:315
自种年菜  制糕饼卖  主妇找财路渡年关

(直凉、劳勿)农历新年将至,掌管家居财政的家庭主妇除了精打细算精明消费外,也采取主动方式,运用各方面的生活技能,成为开源达人。

家庭主妇除了在家种菜除草当农夫,也在厨房制糕烧饼,为家庭带来额外的收入。

2014年在阵阵涨声中来临,年菜价格明显调涨,劳勿新村主妇有商业眼光,大量栽种有机年菜“抗涨”,省下数百令吉开销。

农历新年时期,摆在劳勿村民餐桌上的生菜、青葱、包菜、包菜花、菜心和瓜及豆类,都是有机性质,除此以外,将蔬果出售赚取额外收入,也是减负担的方式。

虽然,农历新年前夕大量种年菜已经成为劳勿新村地区的“特景”,不过,今年的我国经济气候却显得吃紧,在运输费调涨,气候影响造成蔬菜歉收的情况下,预料今年的年菜将会更明显调涨。

劳勿新村妇女早在一个多月前,纷纷在住家外开辟小菜园,让简朴的空间显得绿意盎然。一些没有空地的村民,就干脆以保丽龙盒或是塑料瓶子在住家前种菜。

种菜自给可省数百元

根据种“自家菜”的村民告诉《》,以农历新年期间的蔬菜消耗量计算,每户有种菜的人家,至少可省下数百令吉开支。

往常的情况,每当年关迫近,本地蔬菜都会因市场供不应求而价格调涨,为了开源节流,很多主妇都会选择节制消费,在逼不得已的情况下,才到菜市购买入口菜。

种菜的空间不需要大片土地,村民们所栽种的蔬菜,以生菜、青葱、包菜、包菜花、菜心和瓜及豆类为多。种植过程,只用天然的肥料,并且没有任何的生长素或是催熟剂。

家庭手工年饼赚额外收入

由于经济不景气,不少家庭主妇在农历新年前摇身变为“制饼达人”,施展独门配方为家庭开源,将饼香传遍直凉,赚取额外收入。

直凉区饼干达人之一余月芬说,在高竞争年代,人人必须掌握至少一项独门配方,才能站得住脚,为了抗涨,她推出各式年饼,其中包括紫菜饼(原味和辣味)、青豆饼、龙饼、花生饼、巧克力曲奇、牛油栗米片、印度酥饼、杏仁片、杏仁酥、凤梨酥及“狗狗饼”。

为了迎合顾客要求,一开始就制作超过10种不同口味的年饼。

她透露心得说道,手工制作年饼,首要条件是要有耐心、够细心,因此制饼,最讲究的是要“长时间坐得住”。

善用住家空地———新巴力新村居民●邱英群

善用本身住家前和旁边的空间,大量栽种了生菜、青葱等蔬菜。

距离过年前的两个月,便要开始做好准备,包括下秧培育幼苗。

原本种的生菜是供自己家人食用,不过一些路经的村民见状,也会来向我购买。

用住家外的空间种植蔬菜是抱着消磨时间的观念,只要有心,每一寸土地都能长出收获。

没农药放心吃———双溪内新村村民●巫瑞媚

已有收成的蔬菜包括包菜、生菜、包菜花等。我亲手种的菜类更鲜美和爽口,而且完全没有喷射农药,随时可摘采。

除了没有农药之外,也可供自家享用,减轻日趋沉重的家庭开销。

杏仁片牛油饼最考功夫

余月芬说,制作各类糕饼中,要属杏仁片、牛油糕饼最考功夫。

“对我而言,材料简单的杏仁片,以杏仁片、牛油、蛋白、糖制作,却最具挑战、最靠功力,所以内行人一尝即知,骗不到人。”

她表示,这饼干最关键在于火候,尤其是烘烤出炉之际,必须把握时间进行切片。

“牛油栗米片则需要很有耐心,慢慢“雕塑”,而市面上比较大众化的凤梨酥,也需要多花心思、加足材料,以及需要去皮的青豆饼,也不易处理。”

“手工饼注重少糖、用料十足。”

为了避免因赶工,而忽略了年饼的品质,一般上所有的订单将会在农历新年前一周截止。

余月芬“独门配方”青豆饼制作步骤:

1.选购品质较好的原料,尤其是醇香的颗粒青豆和牛油。

2磨碎青豆粒之后,接着是搓面团,并加入糖、牛油等,

3每一个馅料称重之后,搓成粒状排好在烤盘,再涂抹蛋黄,即可进入烤箱。

4.烘烤出炉,待冷切之后,才装入罐子里面。

胶工制鸡蛋卷拥忠实顾客

直凉另一名鸡蛋卷达人,以独门配方稳住脚步,经得起岁月考验,在百物涨价的年代价格稳定,原料份量不减。

直凉美林花园陈女士割胶之余,也自制的夹式鸡蛋卷。

陈女士,不单只是一名普通的割胶工人,兼顾家庭之余,过去10年来每逢农历新年,总会接到忠实顾客的订单。

“农历新年的前一个月,我就开始制作蛋卷,每天耗时3小时,一天下来通常可以完成3桶。”

制作10年首次涨价

她表示,自制了10年的蛋卷,今年由于糖和椰子这些原料涨价,水涨船高之下因此第一次起价。

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