位置主页 > Y真生活 >【忠孝新生.甜点】CHANTEZ Pâtisserie 穿石

【忠孝新生.甜点】CHANTEZ Pâtisserie 穿石

作者 时间:2020-05-22 阅读次数:408

民生社区project25结束后,不久后便传出原来是蜕变为 CHANTEZ Pâtisserie 穿石,可说是近来极热门的甜点店之一,我当然也要来看看!

从忠孝新生走过来有一小段,这是我不太熟悉的区域,倒也有另一种趣味。循着地址找到穿石,颇为讶异原来一家小小的甜点店,现在竟有这幺多的座位、这个幺宽敞的空间,而且整个质感也都提昇不少。

一进门便是摆满了甜点的冰柜跟製作饮料的吧台。

这个角落虽然现在没有座椅,不过却让我很是喜欢!

后方的空间也颇令人惊豔,竟然还有个小庭院,可以迎接更多阳光的恩惠。

低消是每人一杯饮料,以甜点店的咖啡价格而言,穿石算是ok的~

茶会给一壶,所以价格较高,看隔壁桌是有回沖的。

还有鹹派,虽然也很有兴趣,不过这是初访,决定还是把胃的空间都留给甜点。

最后一页是现做甜点,上方三种是千层,会需要等候一会儿才上桌,下方则是盘饰甜点,本来也很想点「玖零」,但是当天已经卖完了~

早就决定了要抹茶橙花千层,另一个便在甜点柜里选择。

对「猫眼」比较有兴趣,但是考虑到都是千层(猫眼是哈密瓜与香草泡芙、千层底)于是只好又往旁边看去~

最后在服务人员推荐之下选择了「夏特蕾」,

另一方小桌摆放了常温点心。

夏特蕾由糖渍橙片、伯爵香缇、榛果与巧克力甘纳许塔底组成~

这幺多的元素组合,原本会让人有点担心会不会太複杂,不过垂直由上往下切一段入口后,综合起来的滋味颇为令人惊豔,伯爵香缇尝起来很有伯爵鲜奶茶的感觉,沾一小口单吃就很有鲜明的存在感。黄色的馅吃起来带有柑橘类的香气和酸味,跟巧克力甘纳许塔底非常搭。

糖渍橙片跟馅互相呼应,甘纳许塔底酥脆度很让人满意,而且吃得到巧克力的香醇却没有太高甜度,即使在这种炎炎夏日也不会觉得有太重负担。

榛果酱则是在塔底,虽然只有薄薄一层,却有浓浓核果香,口感控制得很好,没有过于浓稠,苦甜味大于甜味,作为柑橘酸甜与甘纳许苦甜很好的中继。

这一层层不同的口感与口味,共同在口中交融后极为协调,难怪服务人员说客人对这款的回馈都很好~

不一会儿,抹茶橙花千层便上桌了!

看了几篇食记照片,好像每次盘饰都不太一样,我这次吃到的是由橙花鲜奶油与花瓣装饰,白色鲜奶油吃起来也有橙花的香气,可以延续千层的余韵~

只是大概抹茶香缇太软,使得千层才上桌就已经是这副崩坏样,可不是因为我照相照太久,这点实在让人不禁想要小小嘀咕一下。

可以看到千层感觉颇为酥脆,不过我认为与其说「酥」,穿石的千层更接近「脆」,像我比较喜欢酥脆口感的就会有点不习惯,而且最上层的千层明显较为焦褐,因此吃起来就又更硬些。

绿色的当然是抹茶,味道够浓郁,不过基本上还算是温和,不会让苦味太过突出,而且在抹茶味之后,白色的橙花香味就会跟着浮现,香味很怡人淡雅,让人很惊喜原来抹茶跟橙花如此相搭。只是因为香缇太软,千层又太脆,所以用刀叉一切就会让香缇往外挤,瞬间杯盘狼藉,吃起来不免有些狼狈。

饮料我选热卡布,香浓而不苦,很适合搭配甜点享用~

整体而言,穿石的位子变多不少,不过因为空间够宽敞,所以也不会让人觉得浆位子排得太过拥挤,只是店内播放的音乐很摇滚,所以大家的聊天声也不小,没办法太过悠闲放鬆就是。这次吃的两款甜点表现都比以前project25 完整度提昇许多,不过因为都没点到水果类,所以还不能确认他们以前的小缺点是否已经改善。目前试营运期间无法订位,公休日请见该店粉丝团,价格另收5%服务费。

相关的推荐阅读
最新信息
热门文章
热门问答